POISSON DU PROTOCOLE

Le Protocole à Dunkerque met à l'honneur la richesse de la mer avec sa sélection de poissons. Le Fish & Chips Maison, accompagné de sauce tartare et de frites fraîches, est un classique revisité. Le Pavé de Saumon Grillé, servi avec pommes de terre sautées et sauce béarnaise, est une option raffinée. Le Waterzoi de Cabillaud, avec sa sauce crème et ses légumes, est un plat belge traditionnel. Le Tartare de Saumon, frais et léger, est parfait pour les amateurs de saveurs délicates. La Marmite du Pêcheur, un mélange de poissons et fruits de mer, est une célébration de la pêche locale. Enfin, les Filets de Bar, accompagnés d'écrasé de pommes de terre et crème de girolles, offrent une expérience culinaire élégante. Venez déguster ces délices marins dans l'ambiance accueillante du Protocole.
Au Protocole, nos Moules de Dunkerque, pêchées par l'Épaulard à Zuydcoote, célèbrent la fraîcheur des produits locaux. Chaque variété, servie avec des frites fraîches, offre une expérience gustative unique. La Crème d'Ail Noir, avec sa touche d'ail noir et de vin blanc, est une innovation culinaire. La Marinière, un classique avec vin blanc, oignons et carottes, est un choix traditionnel. La Crème, avec sa sauce champagne, et la Maroilles, mariant les moules au célèbre fromage régional, sont des variantes riches en goût. Les Moules aux Girolles, associant la finesse des champignons à la fraîcheur des moules, sont une option gourmande. Découvrez ces délicieuses préparations au Protocole, où la mer rencontre la terre dans un festival de saveurs.

• BLANQUETTE DE LA MER

  22,90€

  Selon arrivage, servie avec pommes de terre grenaille

• FISH & CHIPS MAISON

  19,90€

  Sauce tartare, frites, citron

• POISSON FAÇON MEUNIÈRE

  28,90€

  Selon arrivage

• CABILLAUD RÔTI SAUCE VIERGE

  25,90€

  Servi avec un riz noir

• TARTARE DE SAUMON AUX AGRUMES

  20,90€