La carte brasserie du Protocole

Rouille, emmental, croûtons

Saumon fumé, citron, toasts, beurre

Salade, vinaigrette balsamique, toast de chèvre, tranche de lard, tomates cerises, miel

Salade romaine, sauce caesar, aiguillettes de poulet panées, copeaux de parmesan, œuf dur, croûtons, oignons frits, tomates cerises, persil

Saumon, riz, avocat, carottes, concombre, radis, sauce sésame

Poulet croustillant, riz, avocat, carottes, concombre, sauce sésame, tomates cerises

Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons

Sauce crème, maroilles, chèvre, cheddar, mozzarella

Sauce tomate, bœuf haché, cheddar, oignons, sauce BBQ, œuf au plat

* Salade en accompagnement : 1,50€

Pain burger, steak haché 150 g, maroilles, lard, oignons confits, cornichons, tomates, salade

Pain burger, steak haché 150 g, cheddar, lard, oignons confits, cornichons, tomates, salade

Pain burger, galette de légumes, oignons confits, cornichons, tomates, salade, pesto

* Option double steak : 4,00€

Steak haché surmonté d’un œuf au plat, oignons confits, sauce au choix, frites, salade

Sauce moutarde, frites

Frites, salade

Frites, salade

Sauce échalotes, frites, salade

Sauce béarnaise, frites, salade

Sauce au poivre, frites, salade

Frites, riz, pommes de terre grenaille, tagliatelles, salade, wok de légumes

Échalotes, maroilles, poivre, cheddar

* La provenance de nos viandes est affichée en restaurant.

Jaune d’œuf, crème, lardons, oignons, parmesan

Viande hachée, sauce tomate, oignons, parmesan

Pommes de terre grenaille

Frites, salade

Pain de campagne à la moutarde imbibé de bière, jambon blanc, cheddar fondu à la bière, œuf au plat

Pain de campagne à la moutarde imbibé de bière, steak haché, cheddar fondu à la bière, œuf au plat

Frites, effiloché de carbonnade, oignons confits, sauce cheddar

Frites, volaille marinée, oignons confits, sauce sésame, mozzarella

Crème fraîche, oignons, lardons

Sauce tomate, oignons, poivrons, tomates, cheddar

Crème fraîche, oignons, lardons, maroilles, mozzarella

Choucroute cuisinée, sauce beurre blanc, saumon, cabillaud, lieu, crevettes, pommes de terre

Poissons du moment, soupe de poissons, pommes de terre

Vin blanc, oignons, carottes, céleri, persil

Vin blanc, oignons, carottes, céleri, persil, crème

Vin blanc, oignons, carottes, céleri, persil, sauce maroilles

* Nos moules de Dunkerque sont pêchées par l'Épaulard à Zuydcoote, selon saison et arrivage.

3 boules chocolat, chocolat chaud, crème fouettée

2 boules caramel, 1 boule vanille, coulis de caramel, crème fouettée

3 boules café, sauce café, crème fouettée

3 boules vanille, chocolat chaud, crème fouettée

2 boules citron vert, vodka

Banane, glace vanille, chocolat, fraise, crème fouettée, sauce chocolat

Fruits du moment, glace vanille, coulis de fruits rouges, crème fouettée

Poire au sirop, glace vanille, crème fouettée, sauce chocolat

Maroilles, neufchâtel, chèvre

Sorbet ananas, coulis de fruits rouges

Glace vanille et crème anglaise

1 boule vanille, coulis de caramel, chantilly

Vanille, chocolat, café, fraise, caramel, noix de coco, menthe-chocolat, rhum-raisins, nougat, chocolat blanc, pistache

Citron vert, mangue, cerise griotte, cassis, pêche, abricot