LES ENTRÉES DU PROTOCOLE

La brasserie Le Protocole, située à Dunkerque, propose un éventail d'entrées qui mettent en avant la richesse culinaire de la région. Chaque choix est une introduction parfaite à notre cuisine, alliant tradition et qualité.
Pour débuter, nos Escargots en Persillade, disponibles en portions de 6 ou 12, offrent une expérience classique de la cuisine française. Le Saumon Fumé, servi avec citron, crevette rose et toasts, est un choix élégant pour les amateurs de fruits de mer. L'Os à Moelle, accompagné de ses toasts, est un plat riche en goût et en texture.
Le Foie Gras de Canard Maison est une véritable déclaration d'amour au savoir-faire culinaire, présenté avec confit d’oignons, confiture de rhubarbe et toasts.
Enfin, les Croquettes de Crevettes Grises, spécialité de notre brasserie, concluent notre offre d'entrées avec finesse et authenticité. Chaque plat est soigneusement préparé pour offrir une expérience gustative inoubliable à nos clients.

• OEUF COCOTTE

  9,90€

  Oeuf cocotte au saumon fumé

• L'OS À MOELLE À LA FLEUR DE SEL

  13,50€

  Toasts et fleur de sel

• ESCARGOTS

  par 6 : 8,90€, par 12 : 16,80€

  Beurre d’escargot

• SOUPE DE POISSON

  15,90€

  Croûtons, rouille, gruyère

• SAUMON FUMÉ PAR NOS SOINS

  17,90€

  Saumon fumé, citron, toasts, beurre, crème de ciboulette

• CROQUETTES DE CREVETTES

  18,90€

  Salade verte, citron

• FOIE GRAS MIS CUIT MAISON

  19,50€

  Foie gras, toasts confiture d’oignons